Petiscos de bacalhau

Como algo tan rico y simple puede estar tan bueno!!! Un entrante que encontrareis en todos los restaurantes portugueses...

Ingredientes

• 250 gr de bacalao desmigado
• 2 Patatas
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 Huevo
• Pan rallado
• Aceite
• Perejil

Elaboración

En un cazo ponemos a cocer las patatas, cuando estén hechas las pelamos y trituramos, colocándolas en un bol, añadimos el bacalao picado lo más fino que podamos (a mí me gusta encontrarme los trozos, pero puedes batirlo). Añadimos también el perejil picado y el queso rallado y un huevo batimos hasta formar una masa que casi no se pegue en los dedos, añadir un poco de harina si es necesario.

Formamos bolas pequeñitas y las pasamos por huevo y pan rallado para terminar friéndolas. Las dejamos escurrir el aceite en papel absorbente.

Bon appetit!!!