Merluza con frutos secos

Y hoy para comer, algo rápido y resultón!!!...

Ingredientes (4 personas)

• 4 filetes de merluza
• ½ vaso de caldo de pescado
• 1 limón
• ½ cebolla
• 30 gr de pasas de Corinto
• 30 gr de nueces
• 1 ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración

Precalentar el horno a 200ºC.

En una sartén marca los filetes de merluza salpimentados, con el aceite muy caliente, en 2 minutos estarán.

En una bandeja de horno poner un fondo de cebolla y ajo, a continuación colocar los filetes de merluza sobre él. Incorporar las pasas y las nueces y regarlo con el zumo del limón y el caldo de pescado, añadir también las cascaras del limón.

Introducir en el horno unos 10 minutos a 180ºC, y sírvelo.

Bon appetit!!!

Tarta de espinacas

Por fin san Viernes!!! Y para festejarlo una comida especial.

No sé a vosotr@s pero a mí me encantan las espinacas y de esta forma están riquísimas...

Ingredientes (4 personas)

• 400 gr de espinacas
• 2 huevos
• 1 hoja de masa quebrada
• 1 brik de nata para cocinar
• 50 gr de queso (azul y manchego)
• 30 gr de pasas de Corinto
• 1 pizca de nuez moscada
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Precalienta el horno a 200 ºC. Mientas en un bol mezcla los huevos con la nata, el queso, la pimienta y la nuez moscada y añade un poquito de sal.

En una cazuela hierve las hojas de espinacas con un chorrito de aceite y pasados 10 minutos escúrrelas bien y añádelas a la mezcla anterior, junto con las pasas y mézclalo todo bien.

En un recipiente para horno, cubre el fondo y las paredes con la masa quebrada y añade la mezcla, introduce en el horno a 180ºC unos 20 minutos. Deja reposar unos minutos y sirve.

Bon appetit!!!

NOTTTAS:

Para que quede más brillante, pincela la masa con un poco de huevo.

Magdalenas de nata

Porque las llamaran cupcakes si son magdalenas de toda la vida...

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 100 gr de harina
• 60 gr de maicena
• 150 gr de azúcar
• 1 brik pequeño de nata para montar
• 1 tacita de aceite frito
• Pasas, nueces, canela...para decorar

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Poner en un bol todos los ingredientes y mezclar bien con la batidora. No sé si influye pero primero se echan los huevos y se baten, a continuación el aceite y se bate, añadimos el azúcar, la levadura, la harina y la maicena junto con la nata y se termina de batir.

Colocar en la bandeja de horno los moldes y rellenar hasta la mitad. Añadir las nueces o las pasas, o un poco de canela por encima.

Introducir en el horno hasta que se hagan, unos 20-30 min. pueden ser suficientes.

Bon appetit!!!

Notitas:

Si os gustan subidas añadir un poco de bicarbonato a la mezcla!!!