Solomillo de cerdo en salsa de chocolate

Aún estáis a tiempo para cenar algo diferente!!! Aprovechando las buenas compañías de estas fechas, no puede resistirme a hacer esta receta.

Ingredientes

• 2 Solomillos de cerdo
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ limón
• 1 l Caldo de carne
• 1 vaso de vino de Jerez
• 3 cucharadas de chocolate amargo
• 1 Tomate
• Aceite
• Curry
• Sal
• Soja
• Pimienta

Elaboración

Corta el solomillo en rodajas o dados y salpimiéntalos y échale un poquito de curry. En una sartén con un poco de aceite márcalos para que se quede con todo el jugo.

Mientras en una cazuela haz el sofrito, añadiendo los pimientos, la cebolla y los ajos picado bien fino y el limón, cuando este pochado añádele el tomate y el vasito de Jerez, retira el limón para que no le dé amargor y deja que se consuma el alcohol. Añade el caldo de carne, déjalo unos 15 minutos y tritúralo todo. Añade al caldo la carne con una cucharada de soja y deja que se termine de hacer la carne unos 15 minutos más, rectifica de sal si fuera necesario y añade las tres cucharadas de chocolate y déjalo 5 minutos más.

Bon appetit!!!

NOTITAS:

Puedes acompañar la carne con un puré de patatas, verás que sinfonía de sabores.

Pinchitos de pollo al limón

Un pincho con sabor diferente, por fin he tenido tiempo para realizar esta rica receta...

Ingredientes

• 3 Pechugas de pollo
• 1 Limón
• 12 tiras de Beicon
• 12 Dátiles
• Vinagre de manzana
• Hierbabuena
• 2 Ajos
• Aceite
• Sal

Elaboración

En un bol añadir el zumo del limón con un poquito de hierbabuena y un ajo picado muy fino, trocear las pechugas en dados y macerarlo durante 30 min o más.

Enrolla las tiras de beicon en los dátiles y haz los pinchitos, alternando el pollo con el beicon.

Calienta aceite en una sartén y cuando esté muy caliente añade el ajo y los pinchitos para freirlos, deja reposar en papel absorbente.

Colócalos sobre una fuente y rocíalo con el vinagre de manzana

Bon appetit!!!

Pollo al curry

Una cena diferente para esos largos domingos de resaca...

Ingredientes (4 personas)

• 2 ó 3 Pechugas de pollo
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• Pan de pita
• Curry
• Soja
• Yogurt griego sin azúcar
• Eneldo
• Tomillo
• Aceite
• Sal

Elaboración

Pica finamente los pimientos y la cebolla, trocea también las pechugas. En una sartén pon un poquito de aceite y sofríe los pimientos y la cebolla hasta que estén pochados, en ese momento añade el pollo, con media cucharada de café de curry (bueno si no os gusta tan picante, echarle a gusto) y dos cucharadas soperas de soja, y dejar que se termine de hacer las pechugas.

En un bol mezclar el yogurt con una cucharada sopera de aceite, un poco de eneldo y de tomillo, y sal, mezclarlo todo, y lista la salsa de yogurt.

Tostar el pan de pita y poner dentro la mezcla del pollo con la salsa de yogurt.

Sirve. Bon appetit!!!

NOTITAS:

Cuando cocines con soja no añadas sal, pues quedará demasiado salado.

Sushi casero

Juernes!!!! Y para celebrarlo...

Ingredientes (4 personas)

• 100 gr. de arroz bomba
• Unas hojas de espinacas o acelgas enteras
• 150 gr. de salmón ahumado
• 100 gr. de gambas precocidas
• Aceite
• sal

Elaboración

En una cazuela por agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite, cuando hierva añade el arroz hasta que esté hecho, que lo escurriremos sin quitarle el almidón o como se llame esa “babilla”.

Mientras prepara la mesa de trabajo, yo lo que hago es con papel de aluminio unas bandejas que me servirán para darle forma.

Corta en tiras finitas el salmón y en dados las gambas y resérvalas.

En el micro y bien extendidas coloca las espinacas y/o acelgas con unas gotitas de agua por encima, y cocínalas durante un minuto o menos.

Pon las hojas estratégicamente en cima de la bandejita de aluminio, para que no se vea nada de él, a continuación pon el arroz, pero haciendo una bola con la mano que luego aplastarás sobre las hojas para que quede una fina capa, y por último, coloca en cima, un poco de salmón y gambas y enrolla sobre sí mismo.

Ponlo una noche en la nevera y córlalo en rodajas.

Sirve. Bon appetit!!!

NOTTTAS:

Ver la receta de la salsa agridulce para acompañar al sushi casero, verás que explosión de sabores, mmmmm ricoooo!!!