Pollo al curry

Una cena diferente para esos largos domingos de resaca...

Ingredientes (4 personas)

• 2 ó 3 Pechugas de pollo
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• Pan de pita
• Curry
• Soja
• Yogurt griego sin azúcar
• Eneldo
• Tomillo
• Aceite
• Sal

Elaboración

Pica finamente los pimientos y la cebolla, trocea también las pechugas. En una sartén pon un poquito de aceite y sofríe los pimientos y la cebolla hasta que estén pochados, en ese momento añade el pollo, con media cucharada de café de curry (bueno si no os gusta tan picante, echarle a gusto) y dos cucharadas soperas de soja, y dejar que se termine de hacer las pechugas.

En un bol mezclar el yogurt con una cucharada sopera de aceite, un poco de eneldo y de tomillo, y sal, mezclarlo todo, y lista la salsa de yogurt.

Tostar el pan de pita y poner dentro la mezcla del pollo con la salsa de yogurt.

Sirve. Bon appetit!!!

NOTITAS:

Cuando cocines con soja no añadas sal, pues quedará demasiado salado.

Sushi casero

Juernes!!!! Y para celebrarlo...

Ingredientes (4 personas)

• 100 gr. de arroz bomba
• Unas hojas de espinacas o acelgas enteras
• 150 gr. de salmón ahumado
• 100 gr. de gambas precocidas
• Aceite
• sal

Elaboración

En una cazuela por agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite, cuando hierva añade el arroz hasta que esté hecho, que lo escurriremos sin quitarle el almidón o como se llame esa “babilla”.

Mientras prepara la mesa de trabajo, yo lo que hago es con papel de aluminio unas bandejas que me servirán para darle forma.

Corta en tiras finitas el salmón y en dados las gambas y resérvalas.

En el micro y bien extendidas coloca las espinacas y/o acelgas con unas gotitas de agua por encima, y cocínalas durante un minuto o menos.

Pon las hojas estratégicamente en cima de la bandejita de aluminio, para que no se vea nada de él, a continuación pon el arroz, pero haciendo una bola con la mano que luego aplastarás sobre las hojas para que quede una fina capa, y por último, coloca en cima, un poco de salmón y gambas y enrolla sobre sí mismo.

Ponlo una noche en la nevera y córlalo en rodajas.

Sirve. Bon appetit!!!

NOTTTAS:

Ver la receta de la salsa agridulce para acompañar al sushi casero, verás que explosión de sabores, mmmmm ricoooo!!!

Crema de champiñones rápida

Por fin un huequito para poner al día mi cocina, con el frio y la lluvia lo que mejor entra es una cremita calentita, para comer, y si es algo rápido y fácil mejor que mejor...

Ingredientes (4 personas)

• 1 Brik de nata para cocinar
• 1 Kg. de champiñones limpios
• 1 y ½ Cebolla
• Aceite
• 1 ó 1½ l. de agua
• Sal
• Nuez moscada

Elaboración

En una cazuela pon un chorrito de aceite y cuando esté caliente vierte los champiñones y la cebolla, previamente troceados. Rehoga durante un par de minutos y vierte el agua y una pizca de sal, y que cueza durante 30 minutos por lo menos, o veas que ya están hechos.

Retira del fuego y bátelo con la batidora. Pon de nuevo a hervir hasta que merme un poco más el agua, después añade un poco de nuez moscada y el brick de nata para cocinar. Deja que se espese.

Sirve. Bon appetit!!!

NOTTTAS:

Puedes echarle una pastillita de caldo concentrado para darle mas gusto.

Lasaña de carne y pimientos

Por fin un huequito para escribir una de mis recetas favoritas, mmmmmm ricaaaaa!!!, Espero que os giste tanto como a mi ;)

Ingredientes (4 personas)

• 1/2 kg de carne picada
• 6 ó 7 Láminas de lasaña 
• 2 huevos 
• Salsa de tomate
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• ½ Cebolla
• 1 Ajo
• Harina
• Leche
• Queso rallado
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Cominos
• Kétchup
• Salsa de soja

Elaboración

En un recipiente con agua, un chorrito de aceite y sal, ponemos a hervir las láminas para la lasaña. Cuando estén hechas retira del fuego, escúrrelas y reserva. 

Para hacer el relleno:

Pica finamente la cebolla, los pimientos y los ajos.

En un bol, mezcla la carne con los huevos, añade un poco de pimienta y cominos. Reserva.

Pon en una sartén un chorrito de aceite, y cuando esté caliente pon las verduras, rehógalas hasta que estén pochadas, y añade la mezcla de la carne. Cuando esté casi hecha, añade un poquito de salsa de soja y el kétchup y termina de hacer la carne.

Para hacer la bechamel:

En una sartén pon un poco de aceite y cuando esté caliente añada un par de cucharadas de harina y remueve hasta que se deshaga, añádele un chorro de leche y una pizca de nuez moscada. Comienza a remover hasta que se trabe y quede espesita.

Finalmente montamos todo:

Coloca en una fuente una capa de tomate que cubra todo el fondo, encima empieza a montar la lasaña, una capa de pasta y otra de la carne que hemos preparado, termina con una capa de pasta y añádele por encima la bechamel y un poco de queso rallado, hornea 5 ó 10 minutos para que se dore y funda el queso.

 Sirve. Bon appetit!!!